Norwegian lifestyle Part 1 : Food

Ahlala, nous ne sommes pas Français pour rien, c'est pourquoi la nourriture occupe une grande partie de nos conversations ici ! Si, si, je vous jure, je ne pensais pas être portée là-dessus, mais depuis mon arrivée j'ai revu ma position...bah oui, t'as vu comment on mange ??

On ne peut pas dire que je m'attendais à trouver les mêmes produits qu'en France, mais bon je pensais qu'ils étaient quand même un minimum civilisés... et puis l'image du norvégien "healthy" et très "bio/vert", elle existe quand même, non ?

Et ben après quelques semaines j'ai bien dû me rendre à l'évidence : la "gastronomie norvégienne" se résume quasiment à la "gastronomie américaine" et les plats nationaux norvégiens sont la pizza surgelée et les pâtes au pesto... Aïe aïe aïe !
Mais peut-être est-ce pour cela qu'ils courent autant et par tous les temps ? ... pour éliminer ??? :-D

Alors pour vous expliquer un peu : les Norvégiens prennent 3 ou 4 repas par jour :
- un petit-déjeuner conséquent le matin qui se rapproche plus du breakfast (sucré et salé avec oeufs, salami, fromage...)
- des tartines (petits sandwichs avec une tranche de fromage, de faux jambon ou des sortes de sauces/mini salades aux crevettes ou au poulet aux épices par exemple, le tout entre deux tranches de pain ) qu'ils mangent  entre 10h et 15h en guise de déjeuner,
- un dîner vers 16h-17h, cette fois-ci vrai repas attablé avec un plat chaud
- une sorte de "café dinatoire" vers 20h30-21h où ils boivent du café et mangent (encore!) des tartines

Bon, ça c'est la théorie, en pratique tous n'ont bien sûr pas le même rythme, mais les tartines et le dîner très tôt sont une valeur sûre.
Vous comprendrez donc que le "non-déjeuner" a été plutôt perturbant pour moi, m'incitant à manger tout le temps surtout ayant cours non-stop de 10h à 16h (si si, c'est possible en Erasmus, même avec 20h de cours ;-) avec des pauses de 15min, ce qui est un peu court pour manger un repas...


Mais venons-en maintenant aux curiosités culinaires norvégiennes (et c'est le mot approprié !) :

Le fromage norvégien... toute une histoire !

 
 

Soit il n'a aucun goût (mais il est toujours très cher) comme le bien nommé "Norvegia", sorte de gouda en encore plus fade...

...soit il en a un vraiment prononcé mais qui n'est pas très heureux, et surtout, qui n'a rien à voir avec un goût de fromage comme on le connaît. J'ai nommé le brunost !

Ce "brown cheese", très fameux parmi les étudiants Erasmus (un peu comme un symbole de la nourriture norvégienne) est en fait un fromage à base de lait de chèvre préparé avec du miel, ce qui lui donne un goût caramélisé (que je trouve assez écoeurant, je dois dire). Entre sa consistance pâteuse, son allure de fromage en plastique et  son goût sucré, dur dur quand on est français de reconnaître ça comme du fromage...

Mais il s'avère que lorsqu'il est "dégusté" fondant sur des gaufres avec un peu de confiture de fruits rouges, il en deviendrait presque bon... ;-) Et ça c'est purement norvégien !

[comme je viens de découvrir qu'il existait même une page de Wikipedia en français pour en parler (!), je vous laisse aller faire un tour par là pour avoir la description exacte de cette mixture]

Vous remarquerez au passage que ces fromages sont vendus sous le même conditionnement, c'est à dire par gros blocs de 500g ou 1kg qu'on tranche ensuite à l'aide d'un ostehøvel, ustensile d'invention norvégienne dont ils sont particulièrement fiers (je n'imaginais même pas que quelqu'un aurait pensé à réclamer le copyright sur un ustensile aussi banal que ça, mais apparemment si...). 



Ensuite, il y a évidemment toutes sortes de choses à base de produits de la mer :


le saumon bien sûr (fumé, en pavés, en tranches...) qui n'est pas très cher et dont le premier prix d'ici est déjà très bon


les "fiske-quelque chose" : Fiskecake, sorte d'épais blinis de poisson (ne me demandez pas quelle sorte, aucune idée et l'étiquette est indéchiffrable)

Fiskebolle, du même genre que les fiskecake mais sous forme de quennelles blanches qui trempent dans un liquide blanc (je n'ai jamais essayé car ils sont uniquement vendus par 16 alors ça ferait beaucoup pour moi...)
et j'en passe et des meilleurs.

Et puis, j'ai aussi eu l'occasion d'essayer le "Fløtepudding ", ce qui paraissait assez risqué seulement en voyant l'emballage.













Après démoulage (on ne rigole pas), voilà le résultat !








Et au final ce n'était pas si horrible, une sorte de flan/terrine au vague goût de poisson. Là encore ne me demandez pas ce qu'il y a dedans, je ne préfère pas savoir... :-)

La viande, autant dire que ça n'existe pas ici, en tout cas quand on est un pauvre petit étudiant Erasmus ! Et oui, à 40 ou 50 NOK (5-6 euros) les 300g de viande hachée, le ton est donné ! Le poulet reste le moins cher (ma seule folie carnivore ici!). La charcuterie, on n'en parle pas : 100 NOK (12 euros) le saucisson (qui n'en est pas un vrai), 30 NOK (4,5 euros) le salami rose fluo qui donne des boutons (c'est du vécu^ ^) ou encore le bacon à 50 NOK (6,5 euros). Le jambon cru ou cuit (le meilleur ami de l'étudiant français:-) est ici rarissime.

Pour les légumes, même histoire : une relative variété mais hors de prix, sauf promotion exceptionnelle. Les tomates sont habituellement  à 30 NOK (3,5 euros) le kilo en saison, les avocats sont à 10 NOK(1,3 euro) la pièce et les concombres, symboles des prix norvégiens, sont à 15 NOK (2,5 euros) l'unité... d'où la présence dans tous les étals de fruits et légumes de couteaux : et oui ici les gens achètent au poids tellement c'est cher ! Tu peux donc passer fièrement à la caisse avec ton quart de concombre, youhouuuu... !

Ces prix fous pour la viande et des légumes ont une explication : les taxes !!  Et oui, chez nous, on se plaint mais ici je peux vous dire que ce sont les champions ! Alors pour protéger les produits élevés ou cultivés sur le territoire, et rendre leur prix compétitifs,  les produits importés sont lourdement taxés. Et évidemment, je ne vous dis pas le prix pour cultiver une tomate, un concombre ou élever un boeuf dans la neige norvégienne et par -10°C...

Même chose pour les produits laitiers qui sont bien plus chers qu'en France. Au passage, il est assez amusant de noter qu'ici le lait n'est vendu que "frais" en brique et ne peut être conservé plus d'une semaine ! La pasteurisation, connait pas...

Après avoir fait le tour, on comprend donc mieux pourquoi les aliments de base sont la pizza et les pâtes ou toutes sortes d'autres plats ne présentant pas particulièrement de légumes  !

Mais je peux pas finir cet article sans une petite dédicace pour Bastien, chose promise, chose dûe ! Voilà à quoi ressemble un kebab norvégien :

Ca ne ressemble pas vraiment à ceux qu'on peut trouver en France, avec peu de pain mais plus de salade et au final c'est aussi bon ! :-)

Enfin, terminons sur une valeur sûre : la tartine fromage de chèvre sec / saucisson, une vraie oasis au mileu de cette malbouffe ! Arrivée par la poste :-D